En sen söndagskväll då maken har huvudvärk och dottern har feber är det läge att försöka göra något enkelt av matlagningen och lägga sig tidigt. Visserligen var klockan först 22.30 när jag satte mig till bordet, men ni förstår vad jag menar…
Därför blev lösningen rester. Som tur var hade Johan och barnen några dagar tidigare ätit den asiatiska laxsalladen jag tidigare berättat om, så det fanns lite dressing över som man kunde göra lite sallad till. I kylen hade jag även en påse blandsallad och en påse maché, en paprika, några sockerärtor, salladslök och en delvis övermogen avokado. Tillsammans med den asiatiska dressingen och lite kompletterande sesamfrön blev det en perfekt liten kvällsmåltid. Men givetvis går det att göra rätten lite matigare med en bit stekt kött, fisk eller nåt annat smaskigt som man hittar i kylskåpet.
God kväll!
Yrväderstankar 